Munarmedia.kz.10.10.2026.ASTANA-Қазақстандық ғалымдар ет өнімдерінің түрлік құрамын анықтап, шикізаттың қолдан ауыстырылғанын немесе өнімге басқа ет қосылғанын тексеруге мүмкіндік беретін ПТР-тест әзірледі. Жаңа жүйе жануарлар мен құстардың 17 түріне тән ДНҚ-ны анықтай алады.
Бұл технология ет өнімдерінің сапасын бақылауға, таңбалаудың дұрыстығын тексеруге және тұтынушыға ұсынылған өнімнің нақты құрамын анықтауға көмектеседі.
Бір үлгіден бірнеше жануардың ДНҚ-сын анықтайды
Жаңа тест ірі қара, жылқы, шошқа, қой, тауық және күркетауық сияқты жануарлар мен құстардың генетикалық іздерін анықтауға мүмкіндік береді. Оның ерекшелігі — бір үлгінің құрамынан бірнеше түрге жататын ДНҚ-ны қатар таба алады.
Жүйені шикі етті ғана емес, шұжық, жартылай фабрикат, ветчина және консервіленген өнімдерді тексеруге де қолдануға болады.
Бұл әсіресе өңдеу барысында бірнеше түрлі шикізат араласатын өнімдер үшін маңызды. Мысалы, өнімнің заттаңбасында көрсетілмеген ет түрі қосылса, зертханалық талдау оны анықтауға көмектеседі.
Импорттық тест-жүйелерге тәуелділікті азайтуы мүмкін
Әзірлемені Сәкен Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық зерттеу университетінің ғалымдары жасаған. Жүйеге патент алынған.
Ғалымдардың бұл жұмысы Қазақстандағы ет өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау мүмкіндіктерін кеңейтуге бағытталған. Отандық тест-жүйені енгізу зертханалардың шетелдік диагностика құралдарына тәуелділігін азайтуға да ықпал етуі мүмкін.
Дегенмен жаңа әзірлеменің өндірістік қолданысқа енгізілу ауқымы, зертханалық тексерулердің құны және анықтау дәлдігі туралы қосымша деректер қажет.
Жаңа технологияның маңызы неде?
Ет өнімдерінің құрамын ДНҚ арқылы тексеру өндірушілердің өнім туралы мәліметтерінің дұрыстығын бақылауға, шикізатты қолдан ауыстыру жағдайларын анықтауға және тұтынушылардың сенімін арттыруға мүмкіндік береді. Ал отандық ғылыми әзірлемелерді тәжірибеге енгізу азық-түлік сапасын бақылау саласындағы ұлттық зертханалардың әлеуетін күшейте алады.
#Munarmedia #ҚазақстанҒылымы #ОтандықҒалымдар #ПТРТест #АзықТүлікҚауіпсіздігі #ЕтӨнімдері #Технология